Как приготовить вкусную и сытную запеканку из макарон

Запеканку можно приготовить из чего угодно. Например, из овощей и мяса. Или из картошки и рыбы. Или из чего-нибудь еще. А можно не ломать голову и вспомнить о замечательном сочетании макарон с мясом и попытаться этот уже давно проверенный гастрономический союз сложить в запеканку.

Блюдо это было придумано в Америке. И изначально было задумано, что в дело идут именно рожки, а не какая-нибудь другая паста, — рожки просто лучше всех остальных соединяются с фаршем в одно целое.

1.

Подготовьте все ингредиенты: 500 г пасты гомити (рожки), 30 мл растительного масла, одна головка репчатого лука, пара зубчиков чеснока, полкило мясного фарша, две столовых ложки пшеничной муки, 400 г консервированных помидоров кусочками, 120 г сметаны, 200 г сыра чеддер, 30 г панировочных сухарей, паприка, молотый перец чили и соль, взятые по вкусу.

Сварите макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовые макароны слейте.

2.

Пока макароны варятся (ориентируйтесь на время варки, указанное на пачке), измельчите лук и чеснок.

3.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Не надо сильно разогревать сковороду, иначе лук может быстро сгореть.

4.

Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, еще минуту.

5.

Добавьте фарш, соль, перец, паприку и чили. Жарьте, помешивая, пока фарш не потемнеет. Фарш может быть любым — и говяжьим, и свиным, и смесью говядины и свинины, и куриным. Тут все исключительно на ваш вкус.

6.

Добавьте к мясу муку, перемешайте и жарьте еще 2 минуты. Мукой пренебрегать не надо — она поможет соусу загустеть.

7.

Добавьте помидоры и тушите на слабом огне 10–15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

8.

Натрите сыр на крупной терке. В рецепте указан чеддер, и очень важно не менять его на другой — в рецепте необходим его яркий насыщенный и необычный вкус.

9.

Добавьте к фаршу макароны, сметану и две трети сыра, хорошо перемешайте.

10.

Переложите макароны в форму для запекания, посыпьте оставшимся сыром и панировочными сухарями. Запекайте в духовке 15–20 минут при 200 градусах, пока запеканка не покроется золотистой корочкой. Есть надо сразу — эта запеканка не терпит холодных температур, так как сыр (который тут в числе главных) теряет свои чудесные тягучие свойства.

Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).

Читайте другие материалы:

• Запеканки и суфле
• Как приготовить пышную запеканку
• Как приготовить запеканку из баклажанов

Больше интересных материалов ищите в наших социальных сетях.