Что пробовать на фестивале «Сливочная весна» — 2026
С 18 по 31 мая в Москве пройдет фестиваль кондитерского искусства «Сливочная весна» при поддержке бренда «Петмол». Фестиваль станет пространством для ярких кулинарных экспериментов, где знакомые вкусы превращаются в гастрономические открытия. Более двух десятков московских ресторанов на время фестиваля введут в меню красивые и вкусные десерты, приготовленные c участием сливок. Философия фестиваля строится вокруг простой, но важной мысли: за каждым десертом стоит не только талант шефа, но и безупречный продукт.
Среди ресторанов-участников: Balzi Rossi, Sangre Fresca, Lark Cafe, #СибирьСибирь, Garda, Molon Lave, Miss YOU, «Зойка», «Айна», Luwo, Космо by Community, Silk Lounge, «Мультикультура», Uhvat, Uhvat Пекарня, «Рыба Мечты», «Культура Встречи», Wine Region, InOut, OSHI Emperor и Le Carre.
Путешествие по вкусам «Сливочной весны» обещает массу ярких экспериментов. В Balzi Rossi шеф Кармине Альфиери предлагает «Сельдерей» — неожиданный микс овоща, маринованного в ванильном сиропе, инжирного варенья и воздушного крема Шантильи. В Sangre Fresca делают ставку на тропическую свежесть, сочетая нежный кокосовый мусс с шоколадным крамблом и ледяной крошкой из свежей малины. Molon Lave переносит гостей в солнечную Грецию с десертом Fresco Lemoni, где легкий крем из маскарпоне и белого шоколада подают прямо в половинке лимона. А Космо by Community представляет лесную «Аронию» на основе чая саган-дайля, превращая природные мотивы в современную гастрономическую форму.
Кондитерское искусство в рамках фестиваля также перекликается с архитектурой и историей. В Lark Cafe создали «Капитель с ягодами» — десерт в виде фрагмента античной колонны из фундучного ганаша с сочным ягодным сердцем внутри. Ресторан #СибирьСибирь через десерт «Наличник» с маковым бисквитом и панакотой воссоздает уют северного дома с его знаменитой ажурной резьбой.
Кульминацией «Сливочной весны» станет финал 28 мая на площадке Stanfood by Metro. В программе — профессиональный мастер-класс по работе с продуктами бренда «Петмол», церемония награждения лучших участников и масштабный нетворкинг для индустрии и медиасообщества.
В течение почти двух недель жители и гости столицы смогут лично оценить союз высокого мастерства и качественной молочной базы. Фестиваль «Сливочная весна» — это история о доверии между шефом и продуктом. Когда в основе надежная база, шеф может сосредоточиться на главном: создавать десерты, которые становятся настоящими произведениями искусства.