Итоги премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2026
20 апреля в Москве, в инновационном пространстве Connect, состоялся финал XXI премии за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2026. В этом году «Пальмовая ветвь» в России разменяла свой третий десяток, оставаясь единственной в стране ресторанной премией с четкими бизнес-критериями, где выбор победителей происходит в режиме реального времени, а экспертами являются все присутствующие на церемонии участники фуд-индустрии.
На место в призовой тройке в этом году претендовали 12 отобранных экспертным советрм премии концепций года из 7 регионов России:
- Альпинисты (Сочи, Красная Поляна)
- Ба (Тула)
- История в тарелке (Калининград)
- Слойка (Екатеринбург)
- Цитадель (Нижний Новгород)
- Centrale Bistro (Москва)
- Chère Maman (Москва)
- Kaifuso (Москва)
- Lali (Сочи)
- Michèle (Санкт-Петербург)
- Pomme Verte (Москва)
- Urban Winery (Москва)
В рамках события прошёл дневной бизнес-фестиваль, где авторы концепций-финалистов поделились своим видением трендов и практическими решениями, а шеф-повара показали мастерство на профессиональных мастер-классах с дегустацией.
На вечернем гала-ужине профессионалы фуд-индустрии, присутствующие на событии, путем прямого голосования выбрали лучшую ресторанную концепцию 2026 года.
Но перед раздачей мест новым концепциям, ррганизаторы национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» вручили специальные награды персонам 2026:
- «Ресторатор года» – Антон Пинский
- «Бизнес альянс рестораторов года» – Ерванд Галстян (Family Garden) и Аркадий Новиков (Novikov Group)
- За заслуги перед ресторанным бизнесом России были отмечены рестораторы Татьяна Беркович и Алексей Васильчук
Итак по итогам голосования золото в этом году досталось проекту «Ба» из Тулы, уникальной моноконцепции, полностью построенной на щах, и с трогательной бабушкой, которая обеспечила шефу симпатии зала. Серебрянную «Пальмовую ветвь» получил проект городской винодельнии Urban Winery (Москва). Бронзовыми призерами стали сразу 3 ресторана: «Цитадель» (Нижний Новгород), Michele (Санкт-Петербург) и Chere Maman (Москва).
Победителями в специальных номинациях от гастрономических СМИ стали:
- Выбор медиа-жюри «Пальмовой ветви» — «Ба», Тула
- Выбор «Афиша Рестораны» — Цитадель, Нижний Новгород
- Выбор CHEF.RU — «История в тарелке», Калининград
- Выбор «Ресторатор ШЕФ» — Chere Maman, Москва
Кроме того, на церемонии были объявлены концепции, ставшие лучшими по версии гостей ресторанов.
В этом году на победу в категории «Выбор гостя» претендовали участники фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь», который прошёл в 28 городах страны. В рамках Фестиваля проекты из ТОП-100 новых концепций 2025 года знакомили посетителей с новыми форматами и нестандартными подходами. По итогам события были выбраны концепции, продавшие максимальное количество фестивальных блюд и получившие наибольшее количество положительных отзывов.
В категории «Выбор гостя» 2026 в 13 регионах России победили рестораны:
- Иваново: MIA! cucina italiana
- Пермь: Italiano restobar Grappa
- Калининград: «Телиани»
- Краснодар: «Оджах.Ури»
- Хабаровск: «Дом Азиям
- Самара: «Земляне»
- Тюмень: Азиатская бироварня Brew’s Lee
- Иркутск: «Ламу»
- Санкт-Петербург: MAISON ROUGE
- Москва: бар-бутик «АПАРТАМЕНТЫ” и ресторан «Интеллигенция 2.0»
- Челябинск: «Усадьба Рябининых»
- Судак: «Белое солнце»
- Нальчик: «Дудукуш»
Также по традиции на премии вручили специальные призы «Пальмовой ветви»:
- Лучший ресторан при отеле класса люкс – ресторан Le Ri, Сочи
- Лучшая летняя терраса – ресторан Peach, Москва
Больше подробностей на palmafest.ru