Лёгкие и сытные: 3 летних блюда, которые насытят, но не оставят чувства тяжести
Летом не хочется есть тяжёлую еду, но и оставаться голодным после ужина не стоит. Мы нашли три блюда, которые дают сытость без перегрузки для организма. В каждом есть белок, сезонные продукты, и каждое показывает, какими неожиданными могут быть сочетания разных вкусов. Главное: готовка минимальная, плита почти отдыхает.
Свекольный суп с клубникой и базиликом
Холодный суп, в котором клубника работает не как десерт, а как кисло-сладкий акцент. Свёкла даёт сытость и яркий цвет, кефир — белок, клубника — летний аромат. Базилик всё связывает.
Что нужно на 3–4 порции: 3 варёные свёклы (можно заказать готовые с доставкой), 200 г свежей клубники, 500 мл кефира, 200 мл холодной воды, горсть листьев зелёного базилика, соль, перец.
Как готовить: свёклу и клубнику нарежьте кубиками. Половину клубники отложите для подачи. Всё остальное сложите в блендер, добавьте кефир и воду, взбейте до однородности. Посолите, поперчите. Разлейте по тарелкам, сверху выложите оставшиеся кубики клубники и порвите базилик. Готово за 7 минут.
Почему это сытно: кефир и свёкла вместе дают плотную текстуру и белок. После такой тарелки вы сыты, но без тяжести.
Цукини-роллы с рикоттой, мятой и малиновым соусом
Тонкие полоски цукини заменяют тесто, внутри — рикотта с мятой, а сверху — соус из свежей малины. Выглядит как десерт, но работает как полноценное блюдо.
Что нужно на 2 порции: 2 средних цукини, 200 г рикотты, небольшой пучок мяты, 150 г свежей малины, 1 чайная ложка лимонного сока, соль, оливковое масло.
Как готовить: цукини нарежьте вдоль тонкими полосками с помощью овощечистки. Слегка посолите, оставьте на 5 минут, промокните салфеткой. Смешайте рикотту с рубленой мятой и щепоткой соли. Половину малины разомните вилкой с лимонным соком — это соус. На каждую полоску цукини выложите ложку рикотты, сверните рулетиком. Разложите на тарелке, полейте малиновым соусом, сверху рассыпьте оставшиеся целые ягоды. Пара капель оливкового масла — и всё.
Почему это сытно: рикотта — отличный источник белка, цукини дают объём, малина — яркий вкус без сахара. Тарелка выглядит как ресторанное блюдо, а готовится 10 минут.
Салат с копчёной курицей, черешней и хрустящим миндалём
Салат, в котором черешня работает как заменитель помидоров черри — сладость, сочность и неожиданный акцент. Копчёная курица — готовый белок, миндаль — хруст и сытность.
Что нужно на 2 порции: 200 г копчёной курицы, 150 г черешни без косточек, горсть рукколы или шпината, 50 г миндальных лепестков или рубленого миндаля, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, оливковое масло, соль, перец.
Как готовить: курицу нарежьте крупными кусками. Черешню разрежьте пополам. Миндаль подсушите на сухой сковороде минуту — до лёгкого аромата. Всё смешайте с зеленью, заправьте маслом и бальзамиком. Никакой плиты, кроме минуты на орехи.
Почему это сытно: курица даёт белок, миндаль — полезные жиры и долгую сытость, черешня — натуральную сладость без потребности в десерте после.
Летняя еда может быть лёгкой по ощущению, но сытной по составу. Секрет — в белке и сезонных продуктах, которые не нужно долго готовить. Клубника, малина и черешня в главных ролях в июле. И удобно, что все продукты для этих рецептов можно заказать с доставкой от 15 минут, если желание поесть возникло внезапно.