Салаты с консервированным тунцом: 5 проверенных рецептов на каждый день
Банку с тунцом всегда стоит иметь у себя в холодильнике. Она выручит, когда стоять у плиты не хочется, но и ужинать чем попало не хочется тоже. Салат с тунцом — это полноценное блюдо, вкусное, полезное и не требующее лишних хлопот. Достаточно извлечь рыбу, добавить свежие овощи, зелень, яйца или фасоль — и через десять минут ужин уже на столе. К тому же у тунца есть великое достоинство: это один из лучших источников легкоусвояемого белка. При этом тунец, консервированный не в масле, а в собственном соку, остается достаточно диетическим продуктом, поэтому салат получается сбалансированным блюдом, полностью вписывающимся в любую белковую диету.
У тунца нейтральный, но выразительный вкус, который не перебивает другие ингредиенты, а подчеркивает их. Он прекрасно сочетается с сочными томатами, свежими огурцами, листовыми салатами, яйцами, картофелем, фасолью, авокадо, оливками, каперсами, сладким перцем, красным луком и разнообразной зеленью. Из такого набора ингредиентов можно составить не один, а десяток салатов. В качестве заправки чаще всего используется оливковое масло с лимонным соком, горчицей или винным уксусом — такой соус любой рыбе к лицу.
Как выбрать консервированного тунца для салата
В магазине можно встретить десятки банок с тунцом, но между ними есть существенная разница. От правильного выбора зависит вкус готового блюда.
В собственном соку или в масле?
Всегда лучше выбирать тунца в собственном соку, а не в масле. Его вкус будет более натуральным, а салат — менее калорийным. А заправить тунца вы можете на свой вкус, выбрав качественное масло и составив свой набор специй.
Кусочками или измельченный?
Хотя почему-то на банках с измельченным тунцом часто пишут «тунец салатный», но как раз для салатов лучше использовать те консервы, где филе тунца представлено крупными кусками. Такие ломтики можно аккуратно разделить вилкой, сохранив текстуру волокон, тогда тунец в салате будет более весом и заметен. Измельченный тунец подойдет для намазок, сэндвичей или салатов, где ингредиенты все равно перемалываются в гомогенную массу.
На что обратить внимание при покупке?
Взяв с полки супермаркета банку с тунцом, прежде всего внимательно изучите состав консервов. В идеале в банке должны быть только рыба, вода, соль и немного специй. Чем короче список ингредиентов, тем лучше. По нормам, рыбы в консервах должно быть не меньше 50% (остальное — заливка). И обратите внимание на количество соли — 3% допустимый максимум.
Не менее важен и внешний вид содержимого. Хороший тунец не превращается в кашу, сохраняет плотную структуру и естественный светло-розовый или бежевый цвет.
Классический салат с тунцом
Универсальный рецепт, который можно приготовить в любой ситуации, хоть для будничного ужина, хоть для праздничного стола, хоть для фуршетной вечеринки. Свежие овощи делают салат легким и сочным, яйца добавляют сытности, а тунец становится главным источником белка, и его вкус объединяет ингредиенты между собой. Чтобы салат выглядел торжественно, можно подать его на большом красивом блюде, выложив ингредиенты крупными кусками.
Итальянский салат с тунцом и белой фасолью
В итальянской кухне консервированный тунец давно стал привычным ингредиентом домашних салатов. Особенно удачным считается его сочетание с белой фасолью: она делает блюдо более сытным, но при этом не перегружает вкус. Оливковое масло, свежая зелень и немного лимонного сока не оставляют места монотонности, превращая простой набор продуктов в полноценный средиземноморский обед.
Салат «Нисуаз»
Пожалуй, самый знаменитый салат с тунцом родом из Ниццы. Споры о том, какой именно из рецептов нисуаза называть классическим, не смолкают: кто-то считает, что в настоящем нисуазе не должно быть вареных овощей, другие обязательно добавляют картофель и стручковую фасоль. Но неизменными остаются тунец, яйца, томаты, оливки и заправка на основе оливкового масла. Именно контраст хрустящих овощей, пряных оливок, рыбы и ароматных трав делает этот салат хитом ресторанных меню.
Картофельный салат с яйцами и тунцом
Если хочется приготовить не просто легкий салат, а обед, который до вечера не захочется ничем заедать, стоит обратить внимание на картофельный салат с тунцом. Привычная рыба с картошкой в форме салата выглядит куда интереснее. Тем более менять ингредиенты можно до бесконечности: взамен уксуса взять лимонный сок, дополнить салат ложкой незлой горчицы, добавить любые салатные листья или зеленый горошек. Обратите внимание, что картофель тут варится в молоке — так даже старый клубень становится нежнее.
Теплый салат с фасолью, лапшой и тунцом
Несмотря на то что в основе блюда есть лапша, по своей идее это именно салат, хотя и теплый: с большим количеством овощей, фасоли и консервированного тунца. Он получается намного основательнее, чем салат из рыбы и овощей, поэтому имеет смысл подавать это блюдо не на закуску, а как полноценное горячее. Особенно удобно иметь этот рецепт под рукой в рабочие будни, когда хочется быстро собрать обед или ужин из продуктов, которые уже есть дома.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).
Читайте другие материалы:
Больше интересных материалов ищите в наших социальных сетях.