Танец драконов и столетние яйца: Китайский Новый год в ресторанах Москвы

На этой неделе совпали сразу два праздника — Масленица и китайский Новый год, отмечать который в Поднебесной начинают 17 февраля. И если Масленица — это возможность вернуться к корням, то Новый год по лунному календарю, он же праздник весны Чуньцзе, — повод попробовать новое, удивиться экзотическим вкусам, приобщиться к яркой традиции. В Китае в эти дни трапеза занимает особое место, каждое блюдо не просто еда, а способ заручиться поддержкой высших сил.

Мы собрали для вас самые интересные специальные предложения в московских ресторанах. Успеть можно все: китайский Новый год длится целых две недели.

Mr. Lee

17 февраля в ресторане действует специальное меню от шеф-поваров Ли Чжана и Александра Качинского. В качестве комплимента подадут лунный пряник, символизирующий благополучие и семейное единство, а за ним последуют дорада по-китайски с соевым соусом, кунжутным маслом, свежим сычуаньским перцем, чили и бок-чойем, куриное бедро под соусом юйсян с болгарским перцем и кешью, а также два вида традиционных новогодних пельменей — с китайской черемшой и с говядиной.

Поварская ул., 52/55, стр. 3

Brodo

Китайский ужин 17 февраля в 20:00 откроют традиционные китайские булочки с кунжутным соусом и бок-чой с грибами шиитаке и кремом из тофу — блюдо, символизирующее чистое начало года. Отдельное место в меню занимает лапша с креветками, обозначающая на языке символов пожелание счастливого долголетия. На горячее шефы запекут целиком дораду. Завершит ужин панна-котта с мандарином и османтусом.

Петровский бульвар, 2

Китайская грамота

На Сретенке 17 и 18 февраля гостей ждет не только праздничная еда, но и шоу: танцы огненного дракона и пение китайского артиста. В новогоднем меню — черные утиные яйца с сыром тофу, цыпленок по-сычуаньски, хрустящий угорь с баклажаном в чесночном соусе, «рваная» говядина с карамелизированной морковью, знаменитые димсамы с крабом и креветками, томленый гусь в пряном бульоне и жареные бараньи ребрышки с китайскими специями — знаменитые блюда кантонской кухни на любой вкус и аппетит.

Сретенка, 1

Конг

С 17 по 28 февраля в ресторане Глена Баллиса представляют специальное меню и обновления в барной карте. В карте блюд предлагаются битые огурцы, салат из мраморной говядины, лапша ло мейн с курицей и креветками, говядина в устричном соусе, утка по-пекински и димсамы с овощами, лососем, курицей, креветкой и ягненком. Новые коктейли посвящены китайским провинциям: «Гуандун» — с байцзю, копченым чаем и персиком, «Сычуань» — сочетание имбиря и шисо, «Юньнань» — безалкогольный спритц с жасмином, яблоком и лемонграссом.

Ленинградский пр., д. 37/6 (ЖК «Прайм Парк»)

ChowChow

Праздничное меню тут действует целый месяц, начиная с 16 февраля. Главный аттракцион — китайский самовар, то есть кастрюля с бульоном, в которой каждый гость сам себе сможет приготовить угощение из предложенного набора продуктов. Также в программе карп-хризантема и столетнее яйцо, символ долголетия. Чтобы повысить градус веселья предлагаются два коктейля — мандариновый коллинз на байдзю и личи мартини.

Забелина, 1А

San Si

Специальное новогоднее предложение бренд-шеф Василий Зайцев составлял сразу с двумя китайскими поварами. С их помощью в ресторане появился (впервые в Москве) запеченный гусь в кантонском стиле. Фермерского гуся маринуют в соляном растворе сутки, затем еще сутки в специях: анис, имбирь, лемонграсс, сычуаньский перец. После этого его натирают ферментированным красным рисом для придания яркого цвета. К запеченному гусю подают рис и битые огурцы. Пельмени цзяоцзы со свининой и пекинской капустой, с говядиной и зеленым луком, с креветкой и бамбуком, баклажаны Бифэнтан в хрустящей панировке с сушеными креветками, гребешки на пару с тонкой рисовой лапшой и карп-белка дополняют меню, точку в конце трапезы ставит шоколадный тарт с хурмой. Меню действует с 17 февраля до 3 марта.

Петровка ул., 15, стр. 1

Лан Ма

В китайской лапшичной с 16 февраля появятся острые куриные крылышки двух видов — в острой глазури с чили-пастой и соусом хойсин и крылышки по-сычуаньски в хрустящей панировке со специями. Под крылышки подадут китайское пиво: могут принести кувшин на компанию со снеками по особой цене или зачесть два бокала за один. Спецпредложение по пиву действует до середины марта, а крылышки останутся в меню навсегда.

Покровка, 3/7с1; Новослободская, 20

Koji

Здесь обновили к празднику барную карту, исследуя главные направления традиционного японского искусства. Первая волна коктейлей познакомит гостей с концепциями «Садо» (искусство чайной церемонии) и «Икебана» (искусство цветочной композиции). Напитки из раздела «Садо» разработаны на основе японских чаев, «Икебану» представляют коктейли с цветочным профайлом.

Калашный пер., 9

Novikov Moscow

Китайский Новый год в ресторане отметят 19 февраля. В меню палтус в соусе хо, битые огурцы, салат из грибов эноки и овощей, димсамы, суп из акульих плавников и утка по-пекински. Атмосферу вечера дополнит тематическое убранство и живая музыка — китайские мелодии, исполненные на традиционном инструменте гуджен, и традиционные китайские танцы.

Тверская ул., 3

Турандот

В выходные, 21 и 22 февраля, ресторан отмечает китайский Новый год праздничным бранчем. Флорентийский дворик превратится в главную улицу Ванфуцзин в Пекине, которую украсят китайскими фонарями. Здесь гостей ждет танец большого красного дракона. На втором этаже выставят бранч-линии с блюдами китайской кухни от шефа Дмитрия Еремеева, включая димсамы и утку по-пекински.

Тверской бульвар, 26, стр. 3

Читайте другие материалы:

• От саке до сукияки: 30 слов, которые помогут разобраться в меню японского ресторана
• Лучшие бары Азии
• Азиатские грибы
• Азиатская лапша