3Сначала хорошо натрите ногу солью, потом — получившейся смесью специй. Оберните мясо плёнкой и уберите в холодильник на 12 часов. Примерно за два часа до готовки достаньте ногу и снимите плёнку.
4Нарежьте тыкву крупными произвольными кусками — мельчить не нужно, она должна дойти до готовности вместе с мясом. Посолите кусочки со всех сторон.
5Айву разделите на 8 частей и вырежьте сердцевину.
6Срежьте верхушку с головки чеснока. Обрезки отложите — они пригодятся.
7Разведите угли в гриле. Поскольку мясо готовится долго, углей понадобится много. Когда они хорошо разгорятся, сдвиньте их на одну сторону гриля.
8Смажьте дно алюминиевого лотка из плотной фольги маслом. Положите в центр баранью ногу, вокруг разложите тыкву, айву и головку чеснока. Туда же добавьте обрезки чеснока.
9Установите лоток на решётку над той стороной, где нет углей. Закройте крышку и готовьте около двух часов, пока мясо полностью не пропечётся. Проверить готовность можно термометром или проколов ногу ножом — сок должен быть светлым.
Книга рецептов
Добавить
Никто пока не добавил сюда фотографии.
