Многие считают индейку суховатым мясом, но если снять её с огня в нужный момент, пока она сочная, и подать с правильным соусом, то индейка гриль порадует даже самого взыскательного гурмана.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
229
19
14
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Филе индейки
350 г
Сахар
1 чайная ложка
Лимон
1 штука
Растительное масло
20 мл
Авокадо
2 штуки
Соль
по вкусу
Красный лук
½ головки
Помидоры
½ штуки
Кинза
2 веточки
Лайм
½ штуки
Молотый черный перец
по вкусу
Перец чили
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут + 2 часа
Распечатать
1Разрежьте авокадо на две половины, извлеките косточку и выдавите мякоть в миску.
2Разомните мякоть авокадо вилкой до однородной кашицы.
5Добавьте и то и другое к авокадо, туда же выдавите сок из половины лимона. Посолите. По вкусу введите мелко нарезанный чили — ориентируйтесь на собственные предпочтения и остроту конкретного перца.
6Из половинки помидора уберите семена вместе с окружающей их жидкостью, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. Добавляйте помидор в гуакамоле прямо перед подачей — так соус сохранит свежесть.
7Чтобы гуакамоле не потемнел и не заветрился, сбрызните поверхность соком лайма и накройте миску плёнкой вплотную к соусу. Уберите в холодильник.
8Выдавите сок из второй половинки лимона, растворите в нём сахар, добавьте соль и перец — маринад готов.
9Поместите филе в полиэтиленовый пакет, влейте маринад и плотно завяжите. Отправьте мясо индейки в холодильник на пару часов.
10Разожгите угли, сосредоточив их на одной стороне гриля.
11Достаньте филе из пакета и смажьте маслом. Сначала обжарьте со всех сторон прямо над углями — около 5 минут. Затем переложите мясо на ту половину гриля, где углей нет, а на сами угли бросьте предварительно замоченную щепу из фруктовых деревьев. Закройте крышку и доведите до готовности ещё примерно за 15 минут. За это время мясо пропечётся и приобретёт лёгкий аромат дыма и красивую румяную корочку.
Книга рецептов
Добавить
Никто пока не добавил сюда фотографии.
