Говяжьи ребра с соусом чимичурри

АВТОР: Светлана Артеменко

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час + 1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Светлана АртеменкоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1102

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжьи ребра

500 г

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый белый перец

по вкусу

Розовый перец

по вкусу

Морская соль

по вкусу

Петрушка

1 пучок

Чеснок

4 зубчика

Орегано

2 чайные ложки

Оливковое масло

100 мл

Бальзамический уксус

2 столовые ложки

Молотая паприка

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 1 час

Распечатать

1Отмеряем в ступку по чайной ложке каждого вида перца и добавляем столовую ложку соли. Тщательно перетираем каменным пестиком до однородности.

Инструмент

Пестик и ступка

2Обваливаем рёбра в полученной смеси со всех сторон и даём постоять около часа, чтобы мясо пропиталось.

3Подготавливаем гриль — разжигаем угли.

Решетка гриля превращает все, что на нее попадет, в редкие по вкусу и ощущениям блюда. На открытом огне получаются идеальные стейки из рыбы и мяса, колбаски, ребрышки, куриные крылышки и ножки. Кроме того, в сложносочененных грилях с крышкой можно томить и запекать мясо при равномерном жаре со всех сторон.

Инструмент

Гриль

4Стряхиваем с поверхности рёбер лишние специи. Пропускать этот шаг не стоит: остатки перца начнут подгорать на жару и дадут неприятную горечь.

5Кладём рёбра на решётку над раскалёнными углями и жарим около 6 минут, регулярно переворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно.

6Выкладываем на тарелку с картофелем и подаём вместе с соусом чимичурри.

7Для соуса петрушку и чеснок измельчаем максимально мелко. Блендер тоже подойдёт, однако нарезанный вручную соус выигрывает и по внешнему виду, и по вкусу.