Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиные ребра | 1 ½ кг |
| Соевый соус | 150 мл |
| Рыбный соус | 50 мл |
| Соус терияки | 60 мл |
| Чеснок | 1 головка |
| Молотый сушеный чеснок | 5 г |
| Перец чили | 2 штуки |
| Перец чили хлопьями | по вкусу |
| Лайм | 2 штуки |
| Имбирь | 40 г |
| Кинза | 100 г |
| Семена кориандра | 5 г |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 60 мл |
| Паприка | 10 г |
| Светлое пиво | 250 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Кориандр обжарить на сухой сковороде и помолоть в ступке.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали
3Очистить чеснок и имбирь, крупно нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4При желании удалить семена из чили, чтобы уменьшить остроту, и крупно нарезать. Кинзу также крупно порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
5Чеснок, имбирь, чили и кинзу пробить в блендере вместе с растительным маслом, соевым соусом, рыбным соусом, терияки, молотым чесноком, хлопьями чили, кориандром, паприкой, сахаром и соком двух лаймов.
Инструменты
Блендер
6Смешать содержимое блендера с пивом.
7Ребра нарезать на сегменты по 2–3 косточки и переложить в плоское блюдо или противень, в котором они будут мариноваться.
Инструменты
Противень
8Залить ребра получившимся маринадом и распределить его по всей поверхности. Оставить мариноваться минимум на 6 часов, а лучше на 12.
9Пожарить ребра на мангале до румяной корочки. Чтобы проверить готовность мяса, надрезать его в самом толстом месте. Из мяса должен идти прозрачный сок.
Инструменты
Гриль
10Подавать ребрышки, украсив кинзой и чили. Маринад от ребрышек можно довести до кипения, немного поварить и подать в качестве соуса.
