Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Эстрагон | 6 стеблей |
| Мидии в ракушках | 1 кг |
| Лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Перец чили | 1 штука |
| Базилик | 1 пучок |
| Оливковое масло | 2 мл |
| Свежий тимьян | 6 стеблей |
Инструкция приготовления
- 1
Из перца чили удалите семена и крупно нарежьте. Листья тимьяна снимите со стеблей.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Снимите листья тархуна (эстрагона) и базилика со стеблей. Мелко их нарежьте и отложите.
- 3
Стебли базилика мелко нарубите.
- 4
Мидии очистите от краевой пленки. Если используете мидии в вакуумной упаковке, можно не чистить.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 5
В сковороде вок разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок в течение 2–3 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Добавьте листья тимьяна, чили и стебли базилика и обжаривайте еще 1 минуту.
- 7
Всыпьте мидии и влейте вино, добавьте теплой воды с таким расчетом, чтобы все мидии были покрыты водой.
- 8
На сильном огне варите после закипания 3 минуты. Важно не переварить, так как мидии станут резиновыми.
- 9
Снимите с огня и добавьте мелко нарезанные базилик и эстрагон (тархун).
- 10
Перемешайте и разложите по тарелкам.
- 11
Сверху залейте бульоном и подавайте со свежим багетом.
