Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 штука |
| Оливковое масло | 130 мл |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Длиннозерный рис | 300 г |
| Молотый тмин | 2 чайные ложки |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Бараний фарш | 500 г |
| Специи | ½ чайных ложек |
| Помидоры | 2 штуки |
| Фисташки | 3 столовые ложки |
| Коринка | 2 столовые ложки |
| Свежая кинза (кориандр) | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Порежьте баклажан на маленькие кубики и положите в дуршлаг. Посыпьте солью и оставьте на 1 час. Промойте и обсушите. Разогрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде, выложите баклажаны и готовьте на среднем огне 8-10 минут. Переложите на бумажное полотенце.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Разогрейте оставшееся масло, оставив 2 столовые ложки, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 4-5 минут до мягкости. Добавьте половину корицы, тмина и молотого кориандра. Добавьте рис, хорошо перемешайте и добавьте бульон и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, накрыв крышкой, 15 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Выложите мясо в миску, добавьте специи и оставшиеся тмин, корицу и молотый кориандр. Посолите и хорошо перемешайте. Слепите очень маленькие шарики, размером с орех макадамия. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и жарите мясные шарики на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце.
- 4
В сковороду выложите нарезанные дольками помидоры и жарьте 3-5 минут до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
В рис добавьте баклажаны, жареные фисташки, коринку и мясные шарики, перемешайте. Подавайте с помидорами, сверху посыпав свежим кориандром.
