Энергетическая ценность на порцию

Калорийность376.5 ккал

Белки18.8 г

Жиры28 г

Углеводы11.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Филе трески	500 г
Панировочные сухари	50 г
Сливки 33%-ные	400 мл
Куриное яйцо	1 штука
Петрушка	30 г
Сливочное масло	30 г
Белое сухое вино	50 мл
Чеснок	1 зубчик
Лимон	1 штука
Каперсы	10 г
Крахмал	3 г
Вода	15 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Подготовить все ингредиенты для приготовления рыбных котлет. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Смешать 100 мл сливок и панировочные сухари.
3
Мелко нарезать петрушку и каперсы.
Инструменты
Нож шефский
4
Филе трески крупно нарезать и убрать косточки. Измельчить его в блендере с яйцом до состояния фарша.
Инструменты
Блендер
5
Смешать фарш из трески с сухарями в сливках, добавить петрушку, соль и перец. Хорошенько перемешать и отбить фарш.
6
Сформировать из фарша продолговатые котлетки и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправить котлеты в духовку на 25–30 минут.
Инструменты
Противень
7
Пока котлеты запекаются, приготовить соус. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло.
Инструменты
Сотейник
8
Добавить раздавленный через пресс чеснок, обжаривать 20–30 секунд, затем влить вино и выпарить его в течение пары минут.
Инструменты
Чеснокодавилка
9
Развести крахмал в воде. Влить его и оставшиеся сливки и довести практически до кипения, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.
Шпаргалка
Преимущества индукции
10
В конце добавить к соусу измельченные каперсы и цедру лимона. Попробовать, добавить соль, перец и лимонный сок по вкусу.
Инструменты
Терка для цитрусовых
11
Подавать рыбные котлеты со сливочным соусом и любимым гарниром.