Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | ⅓ стаканов |
| Куриный бульон | ¾ стаканов |
| Рыбный соус | ⅓ стаканов |
| Лук-шалот | 3 штуки |
| Зеленый лук | 3 штуки |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Свинина | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Свинину отбить, нарезать кубиками (2,5 см), поместить в миску, посыпать черным перцем и перемешать.
Инструменты
Нож керамический - 2
Лук-шалот и чеснок мелко порубить. Зеленый лук нарезать по диагонали, не смешивая зеленые листья и белую часть.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
В тяжелой кастрюле на умеренном огне расплавить сахарный песок. Когда он начнет растекаться, помешивая вилкой, довести его до состояния жидкой карамели темно золотистого цвета, а затем сразу влить в кастрюлю бульон и рыбный соус. Варить, постоянно помешивая, пока карамелизированный сахар, затвердевший в результате контакта с бульоном и рыбным соусом, не растает.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Когда жженый сахар окончательно растворится, добавить в кастрюлю лук-шалот, чеснок, белую часть зеленого лука и тушить, периодически помешивая, 4 минуты.
- 5
Добавить в кастрюлю мясо, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно полтора часа, периодически помешивая и проверяя готовность мяса.
- 6
Готовую свинину смешать с зеленым луком и подавать с белым рисом.
Шпаргалка
Как сварить рис
