Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Грецкие орехи | 65 г |
| Винный уксус | 2 столовые ложки |
| Свежевыжатый лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Зернистая горчица | 1 столовая ложка |
| Масло из виноградных косточек | 0.3 стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Кресс-салат | 210 г |
| Радиккьо-тревизо | ½ штук |
| Мини морковь | 6 штук |
| Мини репа | 6 штук |
| Апельсины | 2 штуки |
| Морская соль | по вкусу |
| Свежий тимьян | 1 чайная ложка |
| Кумкват | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреваем духовку до 180°. На противне поджариваем грецкие орехи в течение 8-10 минут, пока они не станут пахнуть и не потемнеют. Затем даем им остыть и крупно нарезаем.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В миске среднего размера смешиваем уксус, лимонный сок, лук и горчицу. Постоянно перемешивая, небольшими порциями добавляем масло и продолжаем взбивать, пока соус не станет консистенции эмульсии, затем добавляем соль, перец и тимьян.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 3
В большой миске перемешиваем кресс-салат, радиккио, морковь, репу, апельсины и ¼ чашки кумквата, нарезанный кружочками, косточки удаляются (его класть не обязательно) и добавляем обжаренные орехи. Заправляем салат соусом, солим и перчим, снова перемешиваем. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Инструменты
Сушка-центрифуга
