Автор рецептаStephany Legostaeva
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кальмары | 3 штуки |
| Замороженные креветки | 1 кг |
| Помидоры | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливки 10%-ные | ½ л |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сливочное масло | 20 г |
| Белое сухое вино | по вкусу |
| Смесь специй для морепродуктов | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Черный перец горошком | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготавливаем все ингредиенты: разморозить тушки кальмаров (можно ненадолго замочить их в теплой воде), затем снять с них кожицу. Порезать кальмары кольцами, либо полосками.
- 2
Режем лук мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Помидор трем на терке.
- 4
Ставим кипятиться воду, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист.
- 5
Бросаем кальмаров вместе с креветками в кипящую чуть пересоленую воду, с лавровым листом и перцем горошком — на 3 минуты. Если креветки неочищенные, то после варки их необходимо очистить, предварительно остудив в холодной воде.
- 6
Обжариваем на сливочном масле лук.
Инструменты
Сковорода медная - 7
Добавляем в сковороду очищенные креветки с кальмарами. Перемешиваем. Жарим 3 минуты. *при желании на этом этапе можно добавить сухое вино 3-4 ст.л. и дать алкоголю выпариться.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 8
Добавляем сливки (в таком количестве, сколько необходимо соуса), тертый помидор, специи. * Набираем небольшое количество теплых сливок, размешиваем муку, для густоты соуса. И добавляем обратно в сковороду. Все перешиваем.
- 9
Тушим кальмаров с креветками 2-3 минуты. В самом конце добавляем выдавленный чеснок.
- 10
Если нет приправы Galeo, то можно добавлять соль и специи: сушеный чеснок, черный перец, горчица, перец чили, лимонная кислота или лимонный сок — по вкусу.
