История рецепта

Родиной эгг-нога является Шотландия. Обычно этот напиток состоит из крепкого алкогольного напитка или вина, сиропов, ликеров, яиц, молока. Популярен в США, странах Южной и Центральной Америки, Европе. Является традиционным Рождественским напитком, который подают на Рождественский стол.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность217.2 ккал

Белки6.4 г

Жиры13.3 г

Углеводы16 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Яичный желток	4 штуки
Сахар	100 г
Молоко	400 мл
Корица	щепотка
Сливки 35%-ные	200 мл
Гвоздика	2 штуки
Мускатный орех	1 чайная ложка
Ванильный экстракт	1 чайная ложка
Бурбон	1 столовая ложка
Яичный белок	4 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
В большой емкости взбейте желтки венчиком или миксером, пока они не станут светлее. Медленно добавьте сахар. Хорошо все взбейте.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2
Смешайте молоко, гвоздику и корицу в кастрюле с толстым дном. Медленно варите на среднем огне, пока смесь не станет горячей, но не кипящей.
3
Смешайте молоко с яйцами. Варите всю смесь на среднем огне, не допуская кипения. Снимите с огня, добавьте сливки.
4
Процедите через сито, чтобы убрать гвоздику. Остудите.
5
Добавьте ванильный экстракт, мускатный орех и алкоголь (для детей его можно просто не класть).
6
Опционально: белки взбейте до мягких пиков. С чайной ложкой сахара взбейте до жестких пиков и добавьте в эггног.

Совет по рецепту

Если в третьем пункте все-таки вскипело, дело можно поправить, взбив все в блендере. И еще. Обычно заменяют что-то более сложное на более простое. А у меня наоборот: вместо гвоздики, мускатного ореха и прочих приправ я взяла приправу для глинтвейнов и пуншей от KOTANI (в пакетике). Получилось очень ароматно и вкусно.