Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Краффин с корицей из слоеного теста

Краффин с корицей из слоеного теста

АВТОР: ИРИНА ГЛУХОВА
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
10
Краффин – это круассан и маффин одновременно. Слоеный – как круассан, а по форме – как маффин. Если вы не любитель классических пасхальных куличей, то можно сделать краффин: он очень похож по форме на кулич, но вкус совсем иной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1449
13
84
160
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Слоеное тесто
1 кусок
Корица
по вкусу
Коричневый сахар
4 столовые ложки
Сливочное масло
50 г
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 1
1Подготовьте все ингредиенты для краффина. Раскатайте пласт слоеного теста. Оно должно увеличиться по площади в два раза.
Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
Инструмент
Скалка
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 2
2Масло растопите в микроволновке. Обязательно остудите.
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 3
3Смажьте маслом пласт теста.
Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.
Инструмент
Силиконовая кисть
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 4
4Посыпьте пласт слоеного теста сахаром. Можно и белым, если нет коричневого.
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 5
5Посыпьте корицей.
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 6
6Скатайте в тонкий длинный рулет.
Силиконовый коврик — универсальная вещь в домохозяйстве. С его помощью можно запекать всевозможные блюда в духовке, раскатывать на нем тесто и стелить его в холодильник, например. Он легко моется в посудомоечной машине и в целом очень прост в обращении.
Инструмент
Силиконовый коврик
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 7
7Сплющьте рулет.
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 8
8Поделите рулет шпателем или ножом вдоль пополам.
Кулинарный шпатель — многофункциональная вещь на кухне. Им можно формовать и замешивать тесто, наносить и выравнивать крем на торте, захватывать выпечку с противня и производить другие всевозможные манипуляции. Шпатели бывают металлические и пластмассовые, а также различаются по размеру. Важно, чтобы он легко ложился в руку и был удобен в использовании.
Инструмент
Шпатель
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 9
9Закрутите два конца теста для краффина начинкой наружу.
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 10
10Вот так должно получиться.
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 11
11Далее одну часть поставьте на другую, а соединение спрячьте внутрь между слоями.
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 12
12Положите в форму для кулича.
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 13
13Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте краффин на 20-25 минут.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 14
14Краффин с корицей и сахаром готов.
Фото шага рецепта Краффин с корицей из слоеного теста 191517 шаг 15
15Вот такой он получается в разрезе.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Плывет веночек – красивая и простая выпечка с сахаром
Плывет веночек – красивая и простая выпечка с сахаром
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
4 порции
45 минут
1
1
0
Пирожное картошка из засохшего кулича или булки
Пирожное картошка из засохшего кулича или булки
Автор: СТАНИСЛАВА ФРОЛОВА
10 порций
30 минут
1
1
0
Сладкие гренки из засохшего кулича
Сладкие гренки из засохшего кулича
Автор: СТАНИСЛАВА ФРОЛОВА
1 порция
15 минут
0
2
0
Гренки с сыром из засохшего кулича
Гренки с сыром из засохшего кулича
Автор: СТАНИСЛАВА ФРОЛОВА
1 порция
20 минут
0
1
0
Пудинг из засохшего кулича или булки
Пудинг из засохшего кулича или булки
Автор: СТАНИСЛАВА ФРОЛОВА
6 порций
45 минут
0
1
0
Краффин с шоколадом и орехами
Краффин с шоколадом и орехами
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
1 порция
30 минут
0
1
0
Пасхальный краффин с грецким орехом
Пасхальный краффин с грецким орехом
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
1 порция
45 минут
0
1
0
Глазурь без белков
Глазурь без белков
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
1 порция
20 минут
0
1
0
Панеттоне Анны Чайковской
Панеттоне Анны Чайковской
Автор: Еда
32 порции
3 часа
1
1
0
Глазурь без белков для кулича, кекса или панеттоне
Глазурь без белков для кулича, кекса или панеттоне
Автор: Еда
4 порции
20 минут
2
1
0