13Вот так будет выглядеть хлебный пудинг из черствого кулича сверху.
14Накройте пекарской бумагой, фольгой или, как у меня, оберткой от масла. Поставьте небольшой груз сверху, чтобы притопить сухари и напитать их молочной смесью. Дайте так постоять минут 5-7.
15Разогрейте духовку до 170 градусов. По возможности поставьте снизу емкость с водой (под форму с пудингом или на дно печки). Посыпьте сверху пудинг сахарным песком, лучше коричневым. Поставьте пудинг в разогретую духовку и ждите, пока не зазолотится сверху. Сложно сказать точное время, так как хлеб и духовки разные. У меня стоял 35 минут. Сверху появилась красивая сахарная корочка и появился характерный аромат корицы.
16Далее совет:
Если вы достали хлебный пудинг из формы и вам показалось, что он слишком влажный, как ромовая баба, а вы такое не любите, то положите его на фольгу дном кверху.
17И на верхний уровень отправьте в духовку немного подсушиться. Низ прикрыт от жара фольгой – не подгорит, а верх подсушится.
18Хлебный пудинг из черствого кулича готов. Хорош как сразу из духовки, так и на следующий день.
19Важный момент: хлебный пудинг – довольно влажный десерт, поэтому лучше класть его на салфетку или впитывающее полотенце, чтобы дно "не запотело".
20Хранить его до утра также лучше под салфеткой. Она впитает лишнюю влагу и не даст пудингу ни размягчиться, ни высохнуть.
Книга рецептов
Добавить
