Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Слойки с яблоком, медом и корицей

Слойки с яблоком, медом и корицей

АВТОР: ИРИНА ГЛУХОВА
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
30
Слойки готовятся из покупного замороженного теста. Делать их несложно, при этом выглядят они очень эффектно. И вкус у этих яблочных слоек богатый и насыщенный.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
727
11
30
103
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Тростниковый сахар
5 столовых ложек
Корица
1 чайная ложка
Слоеное тесто
500 г
Яблоко
5 штук
Куриное яйцо
1 штука
Крахмал
1 столовая ложка
Мед
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 1
1Подготовьте заранее все необходимые ингредиенты для приготовления яблочных слоек с медом и корицей.
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 2
2Яблоки промойте, очистите от кожуры, порежьте мелким кубиком.
Нож для яблок представляет собой форму, разделенную на 9 секций: 8 одинаковых долей для идеальных кусочков и одну круглую — для сердцевины. По своей форме напоминает яйцерезку, такое же и назначение — разрезать яблоко одним махом.
Инструмент
Нож для яблок
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 3
3В сковороде растопите сливочное масло.
Проще говоря, тефлон — антипригарное покрытие сковороды черного или серого цвета. В обращении с такими сковородами лучше всего использовать деревянные или силиконовые лопаточки, в других случаях высок риск повредить хрупкое антипригарное покрытие.
Инструмент
Сковорода тефлоновая
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 4
4Всыпьте сахар.
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 5
5Мешайте, пока сахар не растворится и не получится карамель.
Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батали, заслуженный повар и телезвезда, придумал кухонные инструменты, превращающие готовку в зрелище. Ручки его лопаток деревянные и потому приятны на ощупь, а силиконовые части — эдакие цветные пятна среди скучной металлической серости посуды.
Инструмент
Силиконовые лопатки
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 6
6Добавьте корицу.
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 7
7Хорошо перемешайте яблочную начинку для слоек.
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 8
8Добавьте крахмал и быстро все перемешайте.
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 9
9Тесто раскатйате, чтобы оно увеличилось наполовину.
Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
Инструмент
Скалка
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 10
10Вырежьте формой или стаканом основы под яблочные слойки.
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 11
11Половину кружочков надрежьте – это будет верх слойки: через надрезы будет выходить пар.
Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
Инструмент
Нож керамический
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 12
12Остывшую начинку выложите на кружочек теста.
Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
Инструмент
Бумага для выпечки
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 13
13Полейте сверху медом.
Противень – кухонная посуда чаще прямоугольной или квадратной формы с невысокими бортами для запекания в духовке или печи. Противни различаются по материалам, форме, назначению, конструкции. При выборе противня нужно учитывать тип блюда, которые вы хотите приготовить. Сплошной противень универсален, он подходит для разных целей. Для выпечки пиццы и хлеба идеально подойдет противень с перфорацией. Для домашнего использования лучше выбирать противень из стали или алюминия. Для дачи и пикника – одноразовые противни из алюминия, в которых можно привезти еду прямо на место встречи, а после утилизировать их.
Инструмент
Противень
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 14
14Накройте кружочком теста с надрезами. Вилкой легонько придавите края теста, чтобы склеить верх и низ будущей слойки.
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 15
15Смажьте желтком. Посыпьте сверху сахаром. Уберите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.
Инструмент
Силиконовая кисть
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 16
16Остужаем на решетке слойки с яблоком.
Фото шага рецепта Слойки с яблоком медом и корицей 191582 шаг 17
17Слойки с яблоком готовы.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Плывет веночек – красивая и простая выпечка с сахаром
Плывет веночек – красивая и простая выпечка с сахаром
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
4 порции
45 минут
1
1
0
Пирог с яблоками на кефире
Пирог с яблоками на кефире
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
6 порций
50 минут
0
1
0
Быстрый пирог без выпечки с яблоком и брусникой
Быстрый пирог без выпечки с яблоком и брусникой
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
3 часа
0
1
0
Слойки "Пасхальные кролики"
Слойки "Пасхальные кролики"
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
2 порции
59 минут
0
2
0
Пирог с яблоками и рикоттой
Пирог с яблоками и рикоттой
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
1 час
0
1
0
Яблочные открытые слойки из слоеного теста
Яблочные открытые слойки из слоеного теста
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
4 порции
30 минут
0
2
0
Пирожки по-гурийски
Пирожки по-гурийски
Автор: Еда
8 порций
2 часа 30 минут
3
2
0
Пирожки с капустой для поста04:44
Пирожки с капустой для поста
Автор: Еда
14 порций
1 час 30 минут
2
2
0
Пирожки с мясом из слоеного теста «Ленивая самса»
Пирожки с мясом из слоеного теста «Ленивая самса»
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
4 порции
45 минут
4
1
0
Очень простые слойки из слоеного теста с вареньем
Очень простые слойки из слоеного теста с вареньем
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
5 порций
45 минут
2
2
0