Автор рецептаАлексей Зимин
Это очень летнее блюдо, а потому будет к месту легкое полнотелое розовое вино из Прованса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Французский багет | 4 куска |
| Авокадо | 2 штуки |
| Креветки | 3 штуки |
| Помидоры | 100 г |
| Чеснок | ½ зубчиков |
| Лук-шалот | 10 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Сахарный сироп | 15 мл |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Кинза | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сделать мусс из авокадо: один плод очистить, нарезать кубиками, смешать с чесноком, луком-шалотом (пару полосок лука оставить для украшения), оливковым маслом, сахарным сиропом и лимонным соком. Взбить в блендере, процедить через сито шинуа. Посолить и поперчить по вкусу. Мусса получится больше, чем нужно для двух порций, — остатки можно использовать позже.
- 2
Сделать соевую карамель: соевый соус смешать с сахаром, поставить на средний огонь и довести до кипения, затем влить лаймовый сок, подержать еще минуту и снять с огня.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Помидоры и авокадо нарезать кубиками, добавить рубленую кинзу, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Нож керамический - 4
Хлеб обжарить на сухой сковороде с двух сторон, намазать муссом из авокадо (понадобится примерно 60 грамм).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
На этой же сковороде в течение тридцати секунд обжарить креветки.
- 6
На хлеб выложить овощи, креветки, полить карамелью и украсить редисом, луком и кинзой.
