Автор рецептаЕда
Отличный и очень несложный способ приготовить шею, которую многие совсем не рассматривают в качестве основы для блюда. Кроме шеи тут понадобится куриный жир, его проще купить отдельно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность808.3 ккал
Белки22.9 г
Жиры51.9 г
Углеводы65.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Куриная шея | 3 штуки |
| Пшеничная мука | 300 г |
| Куриный жир | 150 г |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Сделать надрез на коже вокруг куриной шейки и аккуратно снять кожу, очистить ее и промыть.
Инструменты
Нож шефский - 2
Муку смешать с мелко нарезанным жиром, мелко нарезанными шкварками и мелко нарубленным луком, поперчить, посолить, все хорошо перемешать. Зашить нитками обработанную шейку курицы с узкого конца и неплотно начинить ее подготовленным фаршем.
- 3
После этого зашить широкий край шейки и отварить ее в курином бульоне. Перед подачей на стол снять с шейки нитки и нарезать ее на порционные куски.
