Автор рецептаАлёна Казавчинская
Это отличная и простая закуска. Пхали – традиционная грузинская закуска в виде шариков, слепленных из овощей, орехов и бобовых: шпината, чеснока, баклажанов, фасоли, петрушки, кинзы, нута, свеклы, специй.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Грецкие орехи | 250 г |
| Шпинат | 250 г |
| Хмели-сунели | 1 чайная ложка |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 1 головка |
| Соль с травами | 2 чайные ложки |
| Черный перец с лимонной цедрой | 1 чайная ложка |
| Петрушка | 3 стебля |
| Вода | 2 л |
Инструкция приготовления
1Для рецепта пхали подготовить основные продукты.
2Шпинат промыть, обсушить и нарезать крупно.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3В сковороду налить воду, посолить и закипятить.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали
4Выложить шпинат в сковороду с водой.
5Отварить в течение трех минут (до закипания воды).
6Откинуть шпинат на дуршлаг и оставить стекать и остывать.
Инструменты
Дуршлаг
7Чеснок нарезать произвольно.
Инструменты
Нож шефский
8Чеснок выложить в чашу блендера.
Инструменты
Блендер
9Петрушку нарезать крупно.
Инструменты
Доска разделочная
10Выложить к чесноку.
11Орехи нарубить крупно.
12Орехи отправить в чашу к остальным продуктам.
13Выложить готовую массу в миску.
14Остывший шпинат отжать.
15Добавить к ореховой массе.
16Перемешать как следует орехово-шпинатную смесь.
17Семена кориандра перемолоть в ступке (если нет молотого кориандра).
Инструменты
Пестик и ступка
18Всыпать молотый кориандр в миску к перемешанным ингредиентам.
19Всыпать хмели-сунели.
20Добавить к массе для пхали перец.
21Тщательно перемешать.
22Скатать мокрыми руками шарики.
23Выложить готовые шарики на тарелку и украсить. Блюдо готово, подать пхали к столу.
