Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Черная консервированная фасоль | 2 банки |
| Морская соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 300 мл |
| Тортильи | 3 штуки |
| Сыр фета | 100 г |
| Авокадо | 1 штука |
| Кинза | 1 пучок |
| Лайм | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Маленькую луковицу очистить и мелко порубить. Перец чили очистить от семян и мелко порубить. Чеснок очистить и раздавить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
С черной фасоли слить жидкость в кружку и сохранить. Тортильи разрезать на 6 сегментов.
- 3
Фету раскрошить. Из авокадо вынуть косточку и нарезать его произвольными кусками. Кинзу мелко нарубить. Лайм нарезать ломтиками.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Обжарить лук в оливковом масле минут пять, до мягкости, затем добавить чили и чеснок и готовить еще 2–3 минуты. Добавить кумин и корицу, прогреть еще минуту до появления отчетливого аромата.
- 5
Добавить фасоль и несколько столовых ложек жидкости из банки. Накрыть фасоль крышкой и потушить на медленном огне 10 минут, чтобы бобы начали слегка развариваться, затем снять с огня и дать немного остыть.
- 6
Примерно три четверти количества фасоли слегка растолочь вилкой или тыльной стороной ложки, часть оставить целиком. Либо для более элегантной подачи переложить фасоль в блендер и взбить до однородности.
Инструменты
Блендер - 7
Аккуратно прогреть. Если смесь получилась слишком густая, развести небольшим количеством жидкости из банки фасоли. Посолить и поперчить по вкусу.
- 8
Фасоль можно подать самостоятельно, присыпав фетой, авокадо, кинзой и сбрызнув лаймом.
- 9
Можно приготовить тостадо, налить в большую сковороду растительного масла на 2 см и поставить на средне-сильный огонь. Когда масло нагреется, обжарить тортильи порциями по 1–2 минуты с каждой стороны, до румяности. Достать шумовкой и промокнуть бумажным полотенцем.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 10
Хрустящие ломтики тортильи нужно гарнировать непосредственно перед подачей, чтобы лепешки не размокли: смазать их слоем фасоли, посыпать раскрошенной фетой, авокадо и кинзой. Подавать с дольками лайма.
