Книга рецептов
Добавить
Роман Самсонов
Добавил(а) комментарий к статье24 January 2016
Самое существенное и полезное для начинающих раковаров - дать настоятся им в получившемся рассоле. Минут 40 хотя бы. С перцем и прочими добавками это другая тема. Приведен базовый рецепт. Ничего не сказано про то какие раки. Ведь если Донские - одна история, Алтайские - другая. Опять же маленькие или большие - важно как долго варить, ведь они могут стать жесткими слишком. Нюансы есть даже в этом, вроде как Ростовском рецепте а на самом деле базовом - Южном!