Книга рецептов
Добавить
Кулинар 5614850
Добавил(а) комментарий к статье4 April 2023
Эти калачи, к сожалению, только отдаленно напоминают знаменитые московские калачи, какими они были с времен дореволюционной филипповской булочной до начала 1970-х годов. «Губу» в тех калачах не прищипывали, она легко отламывалась от калача. Губа была упругой и хрусткой по краю. Очень вкусной. Начинку в калач не клали - калач был самостоятельным продуктом. Часто его мазали сливочным маслом. Хотя, вероятно, для повышения спроса и имеет смысл добавлять такую опцию.