Спецпроект
Бульон даши
Готовить:10 минут
4 порции
Автор рецептаСаша Мотина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность43.8 ккал
Белки6.1 г
Жиры1.5 г
Углеводы1.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 1 л | |
| 40 г | |
| 1 кусок |
Инструкция приготовления
Готовить:10 минут
- 1
У анчоусов отрываем голову, а филе разрываем пополам вдоль хребта.
- 2
Водоросль чистим от соли влажной салфеткой. Кладем в холодную воду анчоусы и водоросли, на большом огне быстро доводим до кипения, снимая пенки. Как закипело сразу достаем водоросли и выбрасываем. Уменьшаем огонь и варим анчоусы 7 минут.
- 3
НЕМЕДЛЕННО убираем кастрюлю с плиты и процеживаем через марлю. Бульон должен получиться цвета слабого зеленого чая, с чуть солоноватым вкусом.