Говяжий бульон
Автор рецептаЕда
Этот рецепт позволяет сварить густой насыщенный говяжий бульон, который потом можно использовать как угодно. Варить его довольно просто, главное, чтобы у вас было 3,5 часа свободного времени. Готовить говяжий бульон обязательно нужно из костей — тогда он получится наваристым и вкусным, остальные ингредиенты какие-то обязательны, какие-то нет. И если под рукой не окажется помидоров, зеленой части порея и тимьяна, бульон все равно получится, главное, чтобы свое место в кастрюле заняли лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 кг | |
| 2 головки | |
| 2 штуки | |
| 2 штуки | |
| 1 головка | |
| 3 веточки | |
| 1 штука | |
| 3 веточки | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 10 штук | |
| 10 штук | |
| 5 л |
Инструкция приготовления
- 1
Луковицы, не очищая, разрезать пополам.
- 2
Морковь и стебли сельдерея тоже располовинить.
- 3
Головку чеснока разрезать пополам, также не очищая.
- 4
На противень выложить овощи и суповой набор и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25–30 минут. Мясо должно покрыться румяной корочкой.
- 5
В кастрюлю налить холодную воду, выложить мясо и овощи из противня.
- 6
Добавить разрезанный пополам помидор, тимьян, петрушку, зеленую часть порея, лавровый лист, черный и душистый перец. Довести до кипения и варить на небольшом огне, не накрывая крышкой, 3 часа.
- 7
Готовый говяжий бульон процедить через мелкое сито.