Спецпроект
Мясной обезжиренный бульон
Готовить:30 минут
1 порция
Автор рецептаКим Черотов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность206.6 ккал
Белки26 г
Жиры11.2 г
Углеводы0.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| 100 г | |
| 50 г | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| 0.2 штук | |
| 600 мл |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Кости мелко изрубить, залить холодной водой и быстро довести до кипения. Варить кости при слабом кипении 4–5 часов.
- 2
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с яичным белком и холодной водой (50 грамм), ввести в бульон и кипятить 1 час.
- 3
Овощи нарезать тонкими пластинками, поджарить (без жира) до коричневого цвета и положить в бульон за 40 минут до готовности.
- 4
Готовый бульон процедить сквозь салфетку, очистить от жира и подавать к столу.
Совет по рецепту
Рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.