Овощной бульон
Автор рецептаЕда
Овощной бульон — надежная и классическая база для огромного количества блюд. Бульон может стать супом, а может стать и соусом, в нем здорово варить картошку и овощи или на нем интересно варить каши. Этот рецепт овощного бульона базовый, предполагает наличие у вас лука, моркови, сельдерея — и стебля, и корня, помидоров, зеленой части лука-порея и нехитрого набора трав. А еще хотим вам напомнить, что в бульон можно смело кидать овощные обрезки, оставшиеся после приготовления других блюд — так вы сэкономите продукты и сделаете мир чище.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 головки | |
| 2 штуки | |
| 2 штуки | |
| 100 г | |
| 1 штука | |
| 3 зубчика | |
| 3 веточки | |
| 3 веточки | |
| 2 штуки | |
| 7 штук | |
| 5 штук | |
| 1 штука | |
| 3 л |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить овощи для бульона. Морковь помыть и нарезать крупными кусочками.
- 2
Такими же кусочками нарезать стебли сельдерея.
- 3
Лук, не очищая, разрезать пополам.
- 4
Так же пополам разрезать помидор.
- 5
Корень сельдерея нарезать произвольно.
- 6
В кастрюлю положить подготовленные овощи, добавить целые зубчики чеснока, зеленую часть порея, петрушку, тимьян, лавровый лист, черный и душистый перец.
- 7
Залить холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить 30–40 минут.
- 8
Готовый бульон процедить через мелкое сито.