Овощной бульон
Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 330 г | |
| 115 г | |
| 45 г | |
| 230 г | |
| 85 г | |
| 1 веточка | |
| 15 г | |
| 2 штуки | |
| 1 ½ столовых ложек | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 25 г | |
| 2 л | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Кабачок и морковь некрупно нарезать.
- 2
Имбирь очистить и нарезать слайсами, сельдерей некрупно нарезать.
- 3
Для букета гарни подготовить лук-порей, розмарин и лавровый лист. Связывать букет не требуется, так как бульон все равно будет процежен.
- 4
В разогретом на сковороде масле обжарить кабачок, имбирь и морковь в течение 5 минут, периодически помешивая.
- 5
Переложить овощи в кастрюлю.
- 6
Добавить сельдерей и влить воду. Установить сильный огонь.
- 7
Отдельно обжарить на сильном огне нарезанный крупно лук до румяной корочки.
- 8
После закипания добавить лук и букет гарни. Убавить огонь до среднего. Не допускать повторного закипания.
- 9
Также добавить перец чили и перец горошком.
- 10
Через 15 минут добавить микрозелень гороха.
- 11
Через 5 минут посолить и снять с огня.
- 12
Процедить, перелить в глубокое блюдо и подавать.