Восточный темный куриный бульон
Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 650 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 30 г | |
| 30 г | |
| 7 г | |
| 25 г | |
| 3 штуки | |
| 20 г | |
| 1 штука | |
| 5 штук | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Корнишон разрезать пополам.
- 2
Форму для запекания смазать оливковым маслом.
- 3
Выложить в форму курицу.
- 4
Запекать курицу в духовке при 180 градусах 20 минут.
- 5
Нарезать имбирь кубиками.
- 6
Нарезать квадратиками порей.
- 7
Нарезать кубиками морковь.
- 8
Нарезать чеснок.
- 9
Разогреть на сковороде столовую ложку оливкового масла, выложить имбирь и морковь.
- 10
Через 3–4 минуты добавить чеснок и порей. Обжаривать 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- 11
Переложить в кастрюлю запеченную курицу и овощи, залить водой.
- 12
Довести до кипения и убрать пену. Следить за бульоном: он не должен кипеть. Варить около 90 минут.
- 13
Нарезать крупно лемонграсс.
- 14
Добавить в бульон томатную пасту.
- 15
Добавить лемонграсс и лист лайма.
- 16
Добавить душистый перец.
- 17
Добавить перец чили.
- 18
Посолить по вкусу. Варить, помешивая, еще 30 минут.
- 19
Процедить, перелить в глубокое блюдо и подавать.