Апельсиновый матча со смородиновым соусом
Автор рецептаЕда
Матча и апельсин здорово сочетаются. Если перемешивать их грубо, матча окислится и станет бурым. Поэтому напиток следует аккуратно наливать слоями. В нем есть березовый сироп — он натуральный и отвечает за сладость. Смородина придает лимонаду душистый аромат. Рецептом поделилась шеф-бариста бистро Touch of Matcha Таисия Спиридонова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 г | |
| 100 мл | |
| 20 г | |
| 100 г | |
| 120 мл | |
| 100 штук | |
| 20 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Добавить чай матча в чашу, просеивая через ситечко, чтобы сбить большие комки чая.
- 2
Добавить 20 мл горячей (65–70 градусов) воды к матча, постепенно помешивая.
- 3
Взбить чай W-образными движениями венчиком или капучинатором до образования плотной пены.
- 4
Приготовить смородиновый соус. Ягоды смородины промыть, добавить в блендер их, березовый сироп и воду (70 мл), взбить. Процедить от жмыха и косточек, добавить в сотейник и выварить на среднем огне до густоты. Охладить.
- 5
Добавить в бокал на дно смородиновый соус, далее аккуратно вылить свежевыжатый апельсиновый сок.
- 6
Следом выложить лед и залить содовой.
- 7
Сверху бокала завершающим штрихом постепенно влить по льду матча.