«Беллини» с малиной
Автор рецептаЕда
Рецепт из ресторана Lumicino.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 10 мл | |
| 125 г | |
| 125 мл | |
| 1.1 л | |
| 200 г | |
| 25 г | |
| 100 мл | |
| ½ г |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала нужно приготовить малиновый кордиал. В 1 литр сахарного сиропа добавить 200 грамм замороженной малины.
- 2
Перелить все в сотейник, поставить на средний огонь и довести до кипения.
- 3
Снять с огня и остудить.
- 4
Процедить.
- 5
Добавить лимонную кислоту, размешать до растворения. Малиновый кордиал готов.
- 6
Протертые персики соединить со 100 мл сахарного сиропа. Поставить на огонь и довести до 85 градусов.
- 7
Снять с огня, остудить и процедить.
- 8
Добавить к протертым персикам соль и 60 мл малинового кордиала, размешать до растворения.
- 9
Приготовить персиковое пюре из 125 грамм персиков.
- 10
Соединить вместе 40 мл персиково-малинового сиропа, лимонный сок, игристое и персиковое пюре.
- 11
Подавать.