Домашняя настойка на черешне
Автор рецептаКоманда Одноклассники
Рецепт специально подготовил автор Одноклассников <a href='https://ok.ru/chefvibe' target='_blank' style='color:blue;text-decoration:underline'>Павел Сизов (CHEF.VIBE)</a>. Настойка на черешне — десертный напиток с характером. Она пахнет летом, хорошо сочетается с мясными блюдами, шоколадными десертами и уютными вечерами на веранде. А ещё вы сами можете регулировать её сладость — добавить больше сахара или сделать напиток терпким, ближе к ликёру. Если хотите, можно усилить вкус миндальной косточкой или выдержать настойку в дубовой бочке (или хотя бы с дубовой щепой) — тогда появятся приятные древесные нотки. Но и без этого получается очень достойно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| ½ л | |
| 120 г |
Инструкция приготовления
- 1
Черешню хорошо промываем, убираем плодоножки и листочки. Каждую ягодку аккуратно прокалываем зубочисткой в 3–4 местах - это поможет ягоде лучше отдавать сок.
- 2
Перекладываем черешню в чистую стеклянную банку, засыпаем сахаром, слегка встряхиваем, чтобы он распределился равномерно. Закрываем банку крышкой и ставим на солнечный подоконник на 10-12 часов - за это время ягоды пустят сок, а сахар почти полностью растворится.
- 3
После этого заливаем водку, герметично закрываем банку и убираем в тёмное место при комнатной температуре на 10–12 дней. Каждые 2-3 дня встряхиваем банку, чтобы всё хорошенько перемешивалось.
- 4
Через 10–12 дней настойку процеживаем, мякоть слегка отжимаем. Если напиток получился мутноватым — фильтруем ещё раз через мелкое сито, вату или несколько слоёв марли. Переливаем настойку в бутылку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 2–3 дня для стабилизации вкуса.