Холодный кофе с сычуаньским перцем
Готовить:1 час
12 порций
Автор рецептаЕда
Рецепт из винного бара Touché.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность80.3 ккал
Белки0.7 г
Жиры0.2 г
Углеводы19.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
12 порций
| 360 мл | |
| 350 мл | |
| 180 г | |
| 250 г | |
| 125 мл | |
| 50 г | |
| 7 ½ мл | |
| 5 г |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Приготовить вишневый кордиал. Для этого в сотейнике смешать вишню, воду, бальзамический уксус, 50 мл лимонного сока. Выпарить смесь наполовину, загустить сахарной пудрой и в конце добавить размолотый в ступе перец. Пастеризовать (прокипятить до первого пузырька).
- 2
Накрыть пищевой пленкой и оставить на охлаждение до комнатной температуры. Затем процедить через сито.
- 3
Все ингредиенты отправить в шейкер, взбить со льдом и процедить в бокал шале. Украсить сычуаньским перцем сверху.