Севиче Мэри
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 10 г | |
| 150 г | |
| 150 мл | |
| 25 мл | |
| 4 мл | |
| 16 г | |
| 3 г | |
| 60 мл | |
| 40 мл | |
| 30 мл | |
| 130 мл | |
| 40 мл | |
| 25 мл | |
| 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сделать маринад для лосося: 100 грамм лимонного фреша, апельсиновый фреш, 45 грамм сиропа, 12 грамм соли, 5 грамм кинзы и пять капель табаско смешать ручным блендером до полного перемалывания кинзы.
- 2
Маринад задымить в бутылке с помощью коптильного пистолета, если пистолета под рукой не оказалось, можно обойтись без него. Лосось нарезать кубиками и мариновать десять минут.
- 3
Оставшиеся ингредиенты, кроме водки, перемолоть в блендере и процедить через крупное сито. 120 мл микса смешать с водкой в смесительном стакане со льдом — процедить.
- 4
Подавать коктейль на деревянной подставке в двустенных пиалах под стеклянным клошем. Гарнируется коктейль лососем, маринованным в специальном апельсиново-островато-копченом маринаде в стиле перуанской закуски севиче. Под стеклянный клош нагнетается дым из ольховых щепок, что позволяет сделать крайне эффектную подачу.