Сок на зиму из ревеня

Подготовить все ингредиенты для сока из ревеня.

Черешки ревеня осторожно сорвать, листовые пластинки удалить.

Черешки очистить от волокон.

Черешки промыть в холодной воде.

Черешки нарезать кусочками длиной 1–1,5 см.

Черешки бланшировать в кипящей воде 1–3 мин.

Черешки охладить в холодной воде.

Черешки отжать на прессе либо соковыжималке.

К каждому литру сока добавить 1,5 г мела, тщательно перемешать.

Смесь оставить для отстаивания на 6–8 ч.

Сок профильтровать через фланель, снимая осадок.

При желании добавить 20–30 % ягодного сока и сахар по вкусу, перемешать.

Сок нагреть до кипения.

Сок разлить горячим в стерильные бутылки или банки (0,5 л), наполняя доверху.

Ёмкости простерилизовать в кипящей воде 15 мин.

Ёмкости укупорить, охладить.