3Поставить на средний огонь, довести до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и варить 20 минут, чтобы получился насыщенный кислый отвар интенсивного цвета.
4Процедить отвар через мелкое сито. Вернуть чистый отвар в кастрюлю.
5Добавить оставшийся сахар и перемешать. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня. Получится концентрированная кисло-сладкая основа для лимонада. Этот сироп можно хранить в холодильнике до 2 недель.
6Часть ягод (примерно треть) размять вилкой или ложкой в отдельной миске, чтобы они пустили сок. Остальные ягоды оставить цельными.
7Смешать горячую (или остывшую — по желанию) основу с размятыми и цельными ягодами. Дать настояться 15–20 минут.
8Попробовать получившуюся смесь. Если не хватает кислоты, добавить лимонный сок по вкусу. Такой сироп можно хранить в холодильнике максимум сутки.
9Для подачи разлить концентрат в стаканы, разбавить газированной или питьевой водой в пропорции 1:2 или 1:3 (по вкусу). Добавить лёд и при желании украсить целыми ягодами и долькой лимона.
Книга рецептов
Добавить
