Черные спагетти с ростбифом в соусе черный перец
Автор рецептаЕда
Рецепт от Максима Клыкова, шеф-повара Farro Pasta Bar.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 120 г | |
| 10 г | |
| 40 мл | |
| 7 г | |
| 300 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 20 г | |
| 50 г | |
| 100 мл | |
| 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для соуса из черного перца лук-шалот и чеснок вместе с соевым соусом пробить в блендере до однородной массы. Добавить перец.
- 2
Сахар разогреть в сотейнике на медленном огне до получения карамели и добавить пробитый лук и чеснок.
- 3
Говядину запекать в духовке при температуре 180 градусов около 10 минут. Дать остыть и затем нарезать тонкими слайсами.
- 4
Отварить пасту по таймеру до состояния аль денте.
- 5
В разогретую сковороду добавить соус из черного перца, сливки, сливочное масло, мелко нарубленную зелень петрушки (5 г) и готовую пасту.
- 6
Все тщательно перемешать и прогреть на среднем огне около 1 минуты.
- 7
Выложить в глубокую тарелку пасту, сверху хаотично выложить слайсы ростбифа и посыпать мелконарезанной петрушкой.