Фузилли с рагу из лисичек и крапивы
Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 1 пучок | |
| 1 ½ головок | |
| 3 штуки | |
| 50 мл | |
| 1 столовая ложка | |
| 2 столовые ложки | |
| 300 г | |
| 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Лисички моем чистим и обсушиваем
- 2
У крапивы удаляем стебли и ошпариваем листья кипятком. Даем просохнуть и нарезаем нарезкой жюльен.
- 3
Обжариваем на оливковом масле около 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
- 4
Добавляем мелко нарезанный лук и нарезанный узкими дольками сельдерей. Убавляем огонь и тушим еще около 5 минут, после чего добавляем белое вино, крапиву и тушим еще около 5 минут, чтобы выпарился алкоголь и сохраняем теплыми.
- 5
Отвариваем фузилли согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. За 2 минуты до окончания варки отливаем половник отвара.
- 6
Сливаем воду и смешиваем фузилли с лисичками добавляем понемногу отвар чтобы блюдо не получилось суховатым и поливаем трюфельным маслом
- 7
Подаем посыпав сверху пармезаном или гран-падано