Кальмары, тушеные в сливках
Автор рецептаAleksei
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 150 г | |
| 300 г | |
| 2 зубчика | |
| 1 стебель | |
| 350 мл | |
| 30 г | |
| 10 штук | |
| 6 штук | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 г | |
| 250 г | |
| ¼ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Кальмары начезать соломкой, бросить в подсоленную кипящую воду на 30–60 секунд. Достать и убрать в прохладное место остывать и обсыхать. Воду впоследствии можно использовать для варки пасты.
- 2
На масле, по усмотрению, и половине чеснока обжарить кальмары 2 минуты, сбрызнув лимоном. Убрать в миску, куда натереть имбирь, добавить полчайной ложки масалы, пару ложек терияки, смолоть кориандр и сбрызнуть лимоном. Накрыть и оставить мариноваться.
- 3
Овощи нарезать соломкой, грибы и сельдерей пластинами, помидоры на четвертинки. Маслины раздавить, извлечь косточки и крупно нарезать.
- 4
Обжарить лук и чеснок, затем грибы, сельдерей, баклажаны, перец, помидоры.
- 5
Добавить кальмары, эстрагон, специи и маслины, обжарить и затем тушить некоторое время.
- 6
Влить сливки и, спустя пару минут, потереть сыр.
- 7
Поставить пасту вариться.
- 8
Снять кальмары с огня и дать настояться, пока варится паста.