Лапша с морепродуктами и шафраном
Автор рецептаЮлия Вержбицкая
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 чайная ложка | |
| щепотка | |
| 2 зубчика | |
| 4 штуки | |
| 175 мл | |
| 6 штук | |
| 400 г | |
| по вкусу | |
| 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Почистить креветки, сохранив головы и панцири. Удалить кости из рыбы, но не выкидывать их.
- 2
Налить 1,75 мл воды в кастрюлю, поместить туда шелуху от креветок и рыбные кости со щепоткой соли, довести до кипения. Убавить огонь и варить 20 минут. Снять с огня, дать остыть и перелить бульон в миску.
- 3
Разогреть масло на сковородке для паэльи или в огнеупорной керамической посуде. Добавить лангустинов или креветок и готовить несколько минут, потом добавить хвостики очищенных креветок и рыбу. Готовить несколько минут, потом переложить на тарелку и отставить.
- 4
В другой сковороде разогреть масло и обжарить помидоры с чесноком в течение 5 минут. Добавить паприку и шафран и готовить еще 10 минут.
- 5
Лапшу отварить в 1,5 литра бульона.
- 6
На сервировочное блюдо выложить лапшу, сверху — соус из помидоров и морепродукты.