Лазанья классическая
Автор рецептаВиталий
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 300 г | |
| 150 г | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 4 столовые ложки | |
| 1 стакан | |
| 1 штука | |
| 1 зубчик | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 стакана | |
| 2 столовые ложки | |
| 400 г | |
| щепотка | |
| 1 штука | |
| 100 г | |
| 250 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для мясного соуса в кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло.
- 2
Положить в нее мелко порезанный лук и чеснок. Томить до прозрачности лука на небольшом огне.
- 3
Добавить морковь и сельдерей, порезанные соломкой. Прибавить огонь. Тушить 5 минут.
- 4
Положить фарш и ветчину. Довести массу до светло-коричневого цвета.
- 5
Влить вино. Тушить 10 минут.
- 6
Влить в соус мелко порубленные томаты, вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.
- 7
Для соуса бешамель на сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и слегка обжарить до орехового запаха.
- 8
Вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и добавить лавровый лист. Дать настояться 10 минут.
- 9
Вынуть лаврушку и, помешивая, вливать молочную смесь тонкой струйкой в нагреваемую сковороду с мукой. Довести смесь до закипания, но не кипятить. Слегка посолить. Соус готов.
- 10
Приготовление лазаньи. В высокую форму для запекания налить немного мясного соуса. Закрыть листами лазаньи. Положить слой мясного соуса, сверху — бешамель. Посыпать пармезаном. Снова — листы лазаньи. И так далее, пока не закончится мясной соус. Сверху положить листы лазаньи. Полить последней порцией бешамеля и посыпать пармезаном.
- 11
Нагреть духовку до 180 градусов. Поставить лазанью в духовку и запекать около 40 минут до образования золотистой корочки.