Ньокки
Автор рецептаЕда
Ньокки (gnocchi) — классические и очень вкусные итальянские галушки-клецки из тестана пшеничной муке с яйцом, а иногда еще и с картофелем и манкой. В меню многих российских ресторанов фигурируют как гноччи. Соус к ноькки в Италии чаще всего не подают — паста и так очень крепкая, если не сказать тяжелая. А если и готовят, то легкий и овощной — томатный, например. Бывают и мясные соусы, но есть такую пасту лучше всего в обед — чувство голода после плотного блюда появится еще не скоро.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 260 г | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Очищенный картофель варить в подсоленной воде около 15 минут. Картофель должен стать мягче, но сохранять форму. .
- 3
Размять картофель при помощи вилки или картофельного пресса.
- 4
Смешать пюре с яйцом и мукой, вымесить тесто.
- 5
Сформировать из теста тонкие жгуты и выложить на подпыленный мукой стол.
- 6
Нарезать тесто кусочками длиной около сантиметра.
- 7
В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения и бросить туда ньокки.
- 8
Варить 3-5 минут или до того момента, когда ньокки всплывут.
- 9
Слить воду. Посыпать тертым пармезаном.
- 10
Подать украсив веточкой базилика.