Ньокки по-домашнему из тыквы
Автор рецептаСветлана Светова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 900 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 4 столовые ложки | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 100 г | |
| 6 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Удалите из тыквы семена, снимите корку, порежьте мякоть на куски и положите их в емкость с небольшим количеством воды.
- 2
Поставьте тыкву в микроволновку на 15 минут на максимальную мощность. Она должна стать очень мягкой.
- 3
Слейте воду. Измельчите тыкву в миксере или протрите через сито. Слейте лишнюю воду.
- 4
Добавьте, перемешивая после каждого ингредиента, яйцо, 2 столовые ложки тертого пармезана и панировочные сухари. Соль и мускатный орех добавьте по вкусу.
- 5
Добавьте муку, замесите тесто. Если оно слишком рыхлое, добавьте еще муки.
- 6
Делаем ньокки! На посыпанную мукой поверхность выложите 1 ложку теста. Раскатайте колбаску и нарежьте ее поперек на маленькие цилиндры. Повторите с оставшимся тестом.
- 7
Положите ньокки в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варите как пельмени — пока не всплывут, и еще немного.
- 8
Сваренные ньокки переложите в стеклянную кастрюлю. Добавьте немного сливочного масла и листики шалфея. Припустите 2–3 минуты на слабом огне.
- 9
Добавьте оставшиеся растопленное масло и пармезан. Поставьте в духовку под включенный верхний гриль. Подпеките 1 минуту и подавайте, украсив листиками шалфея.