Орекьетте с грибами, радиккьо и горгонзолой
Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 250 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 штука | |
| ¼ чайных ложек | |
| 250 г | |
| ¼ стаканов | |
| 1 столовая ложка | |
| 3 столовые ложки | |
| 3 столовые ложки | |
| ¼ чайных ложек | |
| 500 г | |
| 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте. Слейте и сбрызните оливковым маслом. Разложите на противне и охладите 10 минут.
- 2
Тем временем, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и хлопья красного перца, обжарьте до мягкости 4 минуты. Затем добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте около 5 минут. Влейте вино и дайте выпариться на треть, 2–3 минуты. Снимите с огня.
- 3
Добавьте мелко нарезанную зелень, цедру и сок лимона, тонко нашинкованный радиккьо и хорошо перемешайте. Готовьте некоторое время, пока салат не станет слегка мягким.
- 4
Затем добавьте пасту, раскрошенный сыр, посолите и поперчите. Перемешайте и сразу подавайте.