Орзотто с брокколи
Автор рецептаPROBKA family
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 120 г | |
| 120 мл | |
| 150 г | |
| 600 мл | |
| 500 г | |
| 10 г | |
| 8 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сперва готовим песто из брокколи. Разбираем капусту на соцветия, откладываем в сторонку и рубим стебель брокколи очень мелко.
- 2
Бланшируем рубленый стебель в горячей подсоленной воде до мягкости, измельчаем в блендере с половиной оливкового масла, мелкорубленного чеснока и листьев базилика. “Песто” готов!
- 3
Мелко рубим лук и морковь, пассеруем как следует до мягкости в оливковом масле в большой сковороде на медленном огне, добавляем орзо, соцветия брокколи, овощной бульон. Готовим на среднем огне около 8 минут, постоянно помешивая. Постепенной выпариваем жидкость и доводим до консистенции ризотто.
- 4
В конце добавляем “песто” из брокколи, солим и перчим по вкусу.
- 5
Подаем в глубокой тарелке и украшаем обжаренными кедровыми орешками.