Паппарделле алла боскайола
Готовить:1 час 15 минут
4 порции
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность618 ккал
Белки15.4 г
Жиры22.8 г
Углеводы80.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 350 г | |
| 400 г | |
| 2 головки | |
| 350 г | |
| 1 зубчик | |
| 4 столовые ложки | |
| 150 мл | |
| 1 пучок | |
| 1 стебель | |
| 3 штуки | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 15 минут
- 1
Грибы очистить от грязи, ножки грибов нарезать тонкими ломтиками, шляпки — крупными кубиками.
- 2
Измельчить шалот, обжарить его на оливковом масле вместе с розмарином, шалфеем и петрушкой. Через несколько минут отправить к луку ножки грибов, спустя минуту добавить 120 мл вина и помидоры, поперчить.
- 3
Оставить соус на очень слабом огне на полчаса. Затем добавить еще немного вина, чуть-чуть воды и шляпки грибов и довести до готовности на слабом огне.
- 4
Отварить паппарделле в кипящей подсоленной воде. Смешать пасту с соусом, посыпать тертым сыром и подавать.