Паппарделле с гребешком

Разогреть оливковое масло на сковороде.

Мелко нарезать эстрагон и лук, обжарить на оливковом масле до коричневого цвета.

Добавить гребешок и стакан вина. Помешивать и ждать, пока алкоголь выпарится, а гребешок поджарится.

Через 10 минут добавить консервированные помидоры. Посолить, поперчить и тушить 5 минут.

Параллельно с соусом, сварить паппарделле. Как только макароны будут готовы, откинуть их на дуршлаг.

Разложить по тарелкам, полить соусом, украсить мелконарезанной петрушкой.

Сразу же подавать на стол.